Szynka z Liściem Wędzona

 

Szynka z najdelikatniejszej części mięśnia zrazu wewnętrznego, marynowana w roztworze z liściem laurowym, dodatkiem soli peklującej, miodu, naturalnych przypraw i ziół. Wędzona delikatnie zimnym dymem olchowo – bukowym w siatce uformowanej na kształt wrzeciona. Bardzo delikatna i miękka, doskonała do wywarów (np. na żurek).

Na 100 g gotowego produktu zużyto 115-130 g mięsa.