Szynka Staropolska Dojrzewająca

 

Wędlina z wyselekcjonowanych mięśni szynki – na wzór szynki Szwarcwaldzkiej. Marynowana, nawet do dwóch miesięcy, na sucho z tłuszczem i skórą. W skład marynaty wchodzi sól peklująca, miód, naturalne przyprawy i zioła. Jest to szynka surowa długodojrzewająca, wędzona 2 tygodnie na zimno. Na uwagę zasługuje fakt, iż z 1,5 kg mięsa otrzymuje się 1 kg szynki.

Na 100 g gotowego produktu zużyto 140-160 g mięsa.