Szynka Rolka Wielkopolska (Szynka Babuni)

 

Szynka Babuni gotowana z dwóch mięśni szynki lub jednego, z warstwą przyległą tłuszczu. Marynowana, następnie jest sznurowana, poddawana wędzeniu w gorącym dymie olchowo – bukowym i gotowana.

Na 100 g gotowego produktu zużyto 115-130 g mięsa.