Szynka Myszka Parzona

 

Myszka jest charakterystyczną szynką z jednej części mięśnia, bez skóry i bez tłuszczu. Myszka parzona jest soczysta i bardzo delikatna. Proces wytwarzania wędliny obejmuje marynowanie, wędzenie i parzenie. Ze względu na kształt nazywana czasem szynką orzechową (j.niemiecki – Nuss schinken kugel).

Na 100 g gotowego produktu zużyto 115-130 g mięsa.